طريقة عمل البسطرمه

 البسطرمة
المكونات
كيلو لحم فخذه بقرى خالي من الدهن
نصف كوب ملح و ملعقتين فلفل أحمر
ثلاثة أو أربعه رأس ثوم و كوب حلبه مدقوقة ناعمة
التحضير
غسل اللحم و يعمل به شقوق سطحيه و تحشى الشقوق بالملح و تلف جيدا في ورق سميك
يوضع فوقها شيء ذو وزن ثقيل ووترك أربعه و عشرين ساعة ثم تشطف بالماء و تغلق يوم آخر مع وضع شاشة فوقها
يدق الثوم مع ملعقتين ملح ثم تضاف الحلبه المقوقه و الفلفل الأحمر و يعجن الخليط
تغطى قطعه اللحم بالخليط و تساوى مع بل اليد بالماء
تعلق فىالهواء مغطاة بقطعه من الشاش حتى تجف لمده ثلاثة أيام

شكلها هاتطلع حلوة الحق اعملها بس يارب ما تطلعش وحشة احسن اللحمة غالية

هاجازف واعملها ولو طلعت وحشة هاكلها وهابعتلك نصها ولو طلعت حلوة هاكلها برضة ومش هاخليلك حاجة ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه

اكييد مش هاديكى لو طلعت حلوة اضر اضرب مالة مش احسن ما تكلى الاكل بتاعى